↑

Om pasta

Finns det något värre än att bränna sig i munnen? Just nu sitter jag med en brännblåsa i gommen efter att ha varit för ivrig med att sluka min middag... Men gott var det. 
 
 
Kvällen till ära hade jag gjort köttfärssås som åts med squash. Jag är inte så mycket för pasta, men pastasåser älskar jag! Jag tycker pasta gör mig tung och seg. Det lägger sig som en klump i magen och sprider en obehaglig känsla av slöhet i kroppen. Därför försöker jag ofta välja något annat än justpasta när jag lagar mat hemma. Matvete är en favorit som ersättning till makaroner. Istället för spaghetti äter jag gärna grönsaker. 
 
I köttfärssåsen:
blandfärs
lök
paprika
kikärtor
grädde
krossade tomater
kryddor
 
Svårare än så behöver det inte vara.
 

jossefinast Kommentarer (0)

Kylskåpsrensning

Allt fler jublar över att tentorna är över och de har fått sommarlov. Denna period har jag förvisso inga tentor, men jag har inte nått mitt sommarlov än. På måndag ska mitt projekt presenteras och jag kämpar fortfarande med att få klart rapporten och presentationen har jag inte ens börjat med.

Precis som alltid när man pluggar är det mycket lättare att städa. I förmiddags fick sovrummet sig en omgång och nu under eftermiddagen gick jag igenom kylskåpet ordentligt. Slängde burkar och tuber som har legat längst in och som nästan är slut. Det var på tiden.



Jag är verkligen i stort behov av en uppstrukturering av min kost. Jag vet hur jag ska äta och vad jag ska undvika för att min kropp ska må så bra som möjligt. Däremot efterlever jag inte det just nu. Det blir mycket småätande och slarvar med frukosten, för att inte tala om allt socker och snask jag trycker i mig. Funderar på att ta mig an en ny socker/godisutmaning under juni. Jag ska fundera igenom det där.

 

Genom att städa kylen insåg jag att jag ändå har ett relativt sunt utbud med vissa undantag. Man kan tycka vad man vill, men jag har trots allt förutsättningarna i mitt kylskåp att leva hälsosamt och göra rätt val. Jag funderar däremot på om jag bara borde rensa ut ännu mer, men jag antar att pågen hade fått spel då.

 

 

Jag gjorde även en inventering i frukt och grönsakslådan och där fanns mycket gott. Jag älskar den här årstiden då man kan frossa i frukt. Senaste veckan har jag köpt på mig meloner och mango. Avokado och passionsfrukt. Och så massa coctailtomater. Man får passa på när det är billigt.

jossefinast Kommentarer (0)

Inte alltid perfekt

Förra veckan åt jag bra mat, bättre än på länge och med mycket grönsaker. Däremot åt jag även glass och godis i alldeles för stora mängder. Den här veckan är målet att fortsätta äta bra, men minska sockret markant.

När jag kom hem från kvällens målvaktsträning i snålblåst och snöfall blev jag sugen på kall mjölk med havrefras och hallonsylt, precis som jag brukade äta på sommrarna när jag var yngre. Och jag vek mig för suget då jag inte ville äta något "matigare".

Ibland kan man få udda cravings som man bara måste tillgodose. Vad brukar ni få för cravings?



Det jag ville ha sagt var väl egentligen att jag är inte perfekt. Jag äter inte alltid supernyttigt och proteinrikt. Men sålänge det är medvetna val kan jag fortfarande känna mig nöjd.

jossefinast Kommentarer (0)

Inköpslista

Jag har nu knåpat ihop listan från tophälsa här nedanför. Jag ska definitivt inte säga att jag har allt det hemma, det har jag inte råd med helt enkelt. Men en sak man kan komma ihåg är att det som finns på listan är bara bra saker.

Oavsett om man har råd att köpa allt nedan och fylla kyl och skafferier helt eller inte så är ett bra tips att slänga allt man inte vill/ska äta. Varför ha kvar den där halvätna chipspåsen i skafferiet om man nu inte ska äta den?


Lista från topphälsa #2 2012

EDIT: Knske lättare att faktiskt läsa vad det står på bilden nu ;)

jossefinast Kommentarer (2)

Mellis och ny kokbok

Idag har jag klarat av ett spinningpass. Det andra spinningpasset på två veckor och det kändes bättre idag och jag hoppas på lite skön träningsvärk. Även kosten har gått bra idag. Dock behöver jag bli bättre på att förbereda mellanmål. Imorgon är det jag som tar med mig kokta ägg till skolan. Hur gör ni med mellanmål? Några bra tips?

För några dagar sedan fick jag hem lite böcker från adlibris. Det var lite kursliteratur men även två andra böcker. Jag börjar med att presentera "Familjens stora sunda kokbok". Det är jättefin och har massa recept på "vanlig" mat fast på ett nyttigare sätt. Jag ser verkligen fram emot att få laga många av recepten i den!!


Bilder från Familjens stora sunda kokbok

jossefinast Kommentarer (1)

Tänkte du hoppa över frukost?

Nu tar jag upp det där med frukost igen. Att äta frukost är ett av de mest välkända metoderna att tappa vikt eller vara hälsosam. Det är det viktigaste målet, får man lära sig redan på dagis. Trots detta är det alltid frukosten som är det må som kapas först, det som är lättast att hoppa över. Varför är det såhär?

Jag köper inte att "jag är inte hungrig på morgonen" eller "Jag har ingen aptit precis efter att jag vaknat". Visst, det må vara sant, men är det en anledning att inte äta frukost? Precis som att man en gång vant sig vid att nte äta frukost är det bara att bestämma sig för att bryta den vanan och istället införa rutinen att äta frukost.

Varför är det då så viktigt med frukost? Det finns flera anledningar, utöver det att det är fruktansvärt gott och mysigt med frukost.

1. Kroppen behöver startas på morgonen. Genom att e den bränsle förstår den att det är dags att vakna och börja jobba. Får kroppen ingen energi kommer den spara det som redan finns i kroppen så länge som möjligt för att inte riskera att gå helt tom, dvs energireserverna lagrade i fettet.

2. Om man vaknar på morgonen och inte är hungrig kanske man tänker: gud vad bra! jag frtsätter att inte äta så länge som möjligt så har jag inte ätit något onyttigt och jag går ner i vikt. sedan blir klockan 10 och kollegorna/skolkompisarna ska 10-fika och din mage har börjat kurra. Men du är duktig och avstår fikan tänker du. till lunch tar du några salladsblad för "du har ju varit så duktig hittills". När klockan slår 15 har du ingen energi, ont i huvudet och allt går väldigt väldigt ångsamt. Du tar dig in i fikarummet och letar igenom varenda skåp/låda efter något att äta. Allt som finns där är 3 muffins som blivit kvar från 10-fikat. Du trycker maniskt i dig alla tre för att stilla hungern och sötsuget som uppkommit i brist på energi och lågt blodsocker. Hade det inte varit bättre att äta frukost?
Dagens frukostskål. Fil utrört med kvarg toppat med mango, hallon, solrosfrön, pumpakärnor, russin o havrefras

Har DU ätit frukost idag och vad bbjöds det då på?

jossefinast Kommentarer (5)

Frukostrutin

Det här med frukost är en hel vetenskap. Jag har tidigare ofta varit dålig på att äta frukost enbart av den anledningen att jag inte orkat. Jag har aldrig haft svårt att äta på morgonen och har alltid älskat frukost. Men jag älskar att sova också. Och hur roligt är det att gå upp ur sängen en kvart tidigare för att äta en skiva lingongrova med kaviar? Nej, inte särskilt.

Men nu är jag förälskad i frukost. Nr jag går och lägger mig på kvällen kan jag knappt vänta på att få vakna och äta frukost. Hur har jag lyckats med denna förändring då? Jo, det kallas rutin. Jag ser till att alltid ha fil/yoghurt, kesella och keso hemma. Jag fyller på mina burkar med fröer, nötter och flingor kontinuerligt och jag har alltid frysta bär i frysen.

Så varje morgon har jag nya val. Ska jag blanda ut filen med kesella eller keso? Vilka bär ska jag ha? Med eller utan flingor? Lite frusen mango kanske eller gojibär? Och allt detta finns alltid hemma, lättöverskådligt.



Bären förvarar jag i frysen (såklart) i Kesoburkar. Detta är underbart då de har genomskinliga lock, så det känns som en lösgodisbutik så fort man öppnar översta lådan i frysen.

De bär/frukter som för närvarande finns i frysens kesoburkar (från vänster på bilden):

Hallon
Körsbär - Ger en god sötma till kesellan, rekomenderas skarpt. Finns på Willys
Mango - Frusen mango funkar utmärkt som snacks till TV bara som det är
Blåbär
Björnbär

Genom att alltid ha dessa saker hemma är det inte heller svårt att slänga ihop en smoothie

jossefinast Kommentarer (10)

Mellanmål för en atlet?

I mellandagarna står fotbollslaget på lundaspelen och jobbar i cafeterian. Lundaspelen är en handbollsturnering som går av stapeln här i Lund och det flockas ungdomslag.

När jag kom till mitt pass idag och såg vad vi skulle sälja till dessa 12 åriga gandbollsspelare vältes minnen från min egen tid som fotbollsknatte. Det man kan köpa är en banan, ljusa frallor eller korv om man inte vill ha choklad och godis.

Det är ju ganska sorgligt...

 

jossefinast Kommentarer (0)

Gojibär

Efter en liten sovmorgon (ick visst upp 9 istället för 8 som planerat) och morgonyoga har jag nu ätit en bägare med fil/kvarg, clementin, nötter, solrosfrön, hallon, pumpakärnor, russin och gojibär.

Gojibär hade jag tidigare bara läst om på olika hälsobloggar och liknande. De små orangeröda skönheterna är fullproppade med C-vitamin och antioxidanter. 500 gånger mer C-vitamin än apelsiner, mer betakaroten än morötter, 3 gånger mer järn än spenat och 4 gånger mer antioxidanter än körsbär.

Utöver det smakar de fantastiskt. Både söta och syrliga på samma gång. Ni kan ju gissa att jag blev glad i förra veckan när jag såg att de börjat sälja dessa på Ica. Så nu förgyler de små läckerbitarna många av mina frukostar och mellanmål.

jossefinast Kommentarer (0)

Att äta ett ägg

Ägg är fullproppat med massa nyttigheter, det mättar och är fantastiskt gott. Det är lätt att ha med sig och går bra varmt som kallt. Man kan steka det, koka det eller äta det rått. Man kan göra röror eller omeletter, plättar eller bullar.

Hur äter du helst ditt ägg? Dela med dig av ditt favorit ägg-recept.



Hårdkokt, direkt i handen med kaviar, Så enkelt och så gott

jossefinast Kommentarer (1)

Ännu mera mat

Mat. Det är något livsviktigt men samtidigt så laddat. Mat förknippas med så mycket olika saker, inte minst olika sociala sammanhang. Jag hade kunnat skriva hur många inlägg som helst om bara detta ämne. Medans jag nu sitter här och mumsar i mig en bägare med kvarg/grädd-fluff ihoprört med mango och blåbär tänkte jag filosofera lite.

Tidigare har jag testat lite av varje i diet och kosthållning. Vissa saker har funkat bättre än andra. Men jag har aldrig varit så nöjd som jag är nu. Jag vet vad några av er tänker; "Har hon börjat med GI/LCHF?". Jag säger bara nej nej nej nej! Jag vet att det finns väldigt många som förespråkar dessa metoder. De fungerar säkert om man vill tappa vikt. Men är det en hållbar lösning? Båda dessa metoder bygger på förbud. Och är det något jag lärt mig så är det att det inte fungerar med förbud.

För det första tror jag inte på att utesluta en hel näringsgrupp, oavsett vad du utesluter. Du går ner i vikt av näringsbrist men det kanske inte är något att sträva efter? Nä, metoden jag kör på nu heter sunt förnuft. Jag utesluter varken kolhydrater eller fett. Jag försöker att inte hoppa över måltider. Äter minst 3 gånger om dagen, oftast 4. Jag ser till att alltid ha saker hemma så att jag kan slänga ihop ett vettigt mellanmål eller en nyttig lunch.

Ja, jag försöker hålla mig undan bröd. Men inte för att jag är rädd för kolhydraterna, utan för att jag vet att bröd är min svaga punkt. Jag kan inte sluta när jag väl börjat. Och sedan står jag mig inte särskilt länge på det. Jag försöker dimensionera mina måltider med mycket protein och lite kolhydrater och fett. (och då inte lite som i att minimera det utan som att se till att jag får i mig det.) Jag vill få bra träningsresultat och då är en bra och varierad kost en viktig byggsten.


en vanlig ICA-kasse

Men hur vet jag då vad jag ska äta och inte om jag inte har några strikta riktlinjer och regler att följa? Det är inte så svårt. Om jag i mitt huvud börjar komma på anledningar och bortförklarngar till varför det är okej at äta något, då borde jag nog inte äta det. Om jag ska äta ute och jag kan välja mellan pommes och kokt potatis? Inte heller ett svårt val egentligen. Och att undvika socker är inte heller svårt. Inte till det extrema men godis och kakor kan ju undvikas många dagar i veckan. Men det jag är mest stolt över är min minskade alkoholkonsumtion.

Men det jag gillar mest med detta tankesätt och att inte ha några tydliga regler, det är att jag kan inte misslyckas. Man kan äta allt, men inte alltid. Om man går på GI eller LCHF och fuskar titt som tätt med ett glas vin eller en bit tårta, varför då gå på dieten alls?  Nej, jag tror inte på det som en hälsosam livsstil. Mycket möjligt att man går ner i vikt, men är det allt?

Jag letar för tillfället efter bloggar med tips på nyttiga och hälsosamma recept. Men det verkar inte finnas några sådana som inte är GI eller LCHF inriktade? Några tips? Visst bra GI-recept funkar också, man kan ju alltid modifiera dem.

jossefinast Kommentarer (6)

Foto: Emelie Ohlsson

Här följer ni mig på min väg tillbaka från korsbandsskadad via en operation till mitt aktiva liv. Mitt mål är att under 2016 göra comeback i fotbollsmålet i division 1 och att lyfta tyngre på gymmet än jag någonsin gjort tidigare. Det är en lång väg kvar, men för var dag som går är jag närmare.

Instagram

@Jossefinast

Länkar

Tabell och resultat - Div 1 Södra Götaland, damer